Pecorino semi-stagionato
Formaggio a pasta semidura ottenuto con latte intero di pecora raccolto da allevamenti la cui alimentazione è costituita principalmente da pascolo nell’area interna delle colline lucane. Ha una forma cilindrica e la crosta semidura di colore paglierino, si caratterizza per la pasta semidura con minuta occhiatura e per il sapore fragrante che lo contraddistingue nell’intera gamma dei prodotti stagionati.
La corteccia è marchiata dai caratteristici segni dei canestri, realizzati a mano con il giunco, utilizzati per la formatura. La stagionatura avviene in grotte interrate che forniscono al prodotto caratteristiche organolettiche di grande pregio.
Caratteristiche organolettiche: aspetto della pasta compatto, di colore da giallo paglierino a dorato. Sapore dolce e delicato e dall’odore aromatico.
Ingredienti: latte ovino, sale, caglio
Origine e provenienza: Italia, Basilicata, Potenza, Forenza
Tipo di confezione: forma intera (no sporzionato)
Peso: 3 kg. circa
Shelf life: 9 mesi
Consigli d’uso: da gustare tal quale oppure da consumare per un pranzo o una cena veloce, accompagnandolo al pane e abbinandolo con tutti i tipi di salumi. Da tagliare a fette sottili o a dadini per deliziosi piatti aperitivi e taglieri di salumi e formaggi. Da accompagnare a miele e/o confetture.
