Descrizione: Antica varietà di legume tipico della valle murgiana a cavallo tra Basilicata e Puglia, i ceci neri si distinguono oltre che per il colore, nerissimo, per la forma a chicco di mais molta più piccola, la buccia rugosa e irregolare e l’apice a forma di uncino. Sono legumi altamente proteici. Sono lessati e conservati in acqua di cottura con sale.prodotto con ceci neri coltivati in Basilicata. Sapore molto intenso.
Ingredienti: ceci neri secchi, acqua cottura, sale
Origine e provenienza: Italia, Basilicata, Potenza, Cancellara
Tipo di confezione: barattolo in vetro
Peso: 314 ml – 360 gr
Shelf life: 12 mesi
Consigli d’uso: I ceci neri possono essere consumati con semplice aggiunta di olio extravergine di oliva, diventando una gustosa zuppa da accompagnare con il pane abbrustolito.
Alternativa è utilizzare i ceci come condimento per la pasta: soffriggere 2 spicchi d’aglio e aggiungere i ceci scolati, lasciando un po’ d’acqua di cottura e aggiungendo l’origano, le foglie di rosmarino tritate, il sale e un po’ di acqua calda. Una volta cotta la pasta, scolare e aggiungere ai ceci, finendo la cottura nella casseruola.
